Über uns - Sapporo Nishiyama Ramen

MADE IN SAPPORO

Nishiyama Ramen - einzigartig und unvergleichbar.

Seit unser Firmengründung sind unsere Kunden die wichtigste Quelle unserer Inspiration gewesen. Was auch immer sie sich wünschten oder was auch immer sie vorschlugen, wir haben zugehört.

Das hat sich bis heute nicht geändert.

Dank unserer Kunden und deren großartigen Ideen konnten wir die Qualität unserer Ramen stetig verbessern und neuartige Produktionsverfahren entwickeln.

Nun, durch die voranschreitende Globalisierung, haben Ramen ein internationales Publikum gewonnen und wir freuen uns darauf, von Ramen-Enthusiasten aus aller Welt zu hören.

Um allen Ramen-Liebhaber auch weiterhin die besten und leckersten Ramen anbieten zu können, werden wir auch weiterhin unser Bestes geben, die Tradition Japanischer Nudeln nicht nur weiterzuführen, sondern auch nach Geschmackserlebnissen zu suchen, die es bisher so noch nicht gegeben hat.

Wir sind gespannt auf all die Ideen und Innovation, die noch vor uns liegen.

UNSER VERSPRECHEN

500 Ramen-Rezepte sprechen für sich selbst.

Nishiyama Ramen hat über die Jahre sage und schreibe 300 eigene Nudelteige entwickelt, die sich in Form, Gewicht, Weichheitsgrad, Farbe und natürlich Geschmack voneinander unterscheiden und sich in ihrer hohen Qualität deutlich von anderen Ramen-Nudeln abheben.

Darüber hinaus haben wir 500 Ramen-Rezepte kreiert, die es unseren Kunden ermöglicht, Japans vielfältigen Ramen-Kultur - von Hakatas beliebten hoso-men im Süden zu Hokkaidos reichhaltigen chijire tamago-men im Norden Japans – zu genießen.

BESTE QUALITÄT

Seit wir im Jahre 1953 angefangen haben, Ramen zu produzieren, hat sich vieles verändert. Mit der Verbesserung des Getreides und den allgemeinen Produktionsbedingungen, hat sich die Qualität unsere Ramen stetig gesteigert.

Doch die herausragende Qualität unserer Ramen hängt nicht nur von den Zutaten ab, die wir verwenden.

In Japan gibt es ein Zertifikat für Top Ramen-Köche. Momentan gibt es nur 2700 Profis, die diesen nationalen Standard erreichen konnten. 23 davon arbeiten an neuen Kreationen für Nishiyama Ramen. Damit sind wir der Ramen-Hersteller mit den meisten zertifizierten Ramen-Experten. Sie sorgen dafür, dass unsere Nudeln die Beste Qualität haben.

NUR BESTE ZUTATEN

Die perfekte Mischung für ein perfektes Geschmackserlebnis

Für Japanisches Mehl wird hauptsächlich nur der Mittelteil des Getreidekorns vermahlen. Zudem werden oftmals nur kleine Getreidemühlen verwendet, um zu vermeiden, auf Mehllieferungen aus anderen Regionen angewiesen zu sein. Dies führt zu einem hohen Reinheitsgrad vieler Japanischen Mehlsorten, die sich deswegen je nach Herkunftsort stark im Aroma oder der Konsistenz voneinander unterscheiden.

Nishiyama Ramen verwenden und mischt etwa 60 unterschiedlichen Getreidesorten, um unseren Kunden eine Vielzahl von Ramen-Sorten zu Verfügen stellen zu können.

Nur natürliches Grundwasser aus dem Shikotsu See

Nishiyama Ramen nutzt nur natürliches Grundwasser, das aus 200m Tiefe an die Oberfläche gepumpt wird. Die Quelle unseres Wassers ist der Shikokutsu See, der im Nationalpark in der Nähe von Sapporo gelegen ist. Es gibt fast keine Infrastruktur in der Umgebung des Sees, sodass das Wasser frei von jeglichen Belastungsstoffen ist. Darüber hinaus wird das Wasser durch vulkanisches Gestein gefiltert, das nicht nur für einen noch höheren Reinheitsgrad, sondern auch für einen neutralen PH-Wert sorgt, der sich perfekt für die Ramen-Herstellung eignet.