これからの季節にぴったり！油そばレシピ

1953年から札幌でラーメン店と味の研究をし続けている製麺屋のレシピです。

今回は、秘伝の醤油たれを使って作る油そばのレシピです。
これからの季節にぴったりのお勧めの一品です。

材料

• 西山 元祖ちぢれ麺 : 1人前
• 西山 秘伝の醤油たれ : 15ml
• ひき肉 : 100g
• ネギの青み : 10g
• 玉ねぎ : 1個
• もやし : 80g
• のり : 1/4枚
• ごま油 : 15ml + 30ml
• 酒 : 15ml
• みりん : 15ml
• 醤油 : 15ml
• 酢 : 10ml

手順

1. 玉ねぎをみじん切りにします。

2. 長ネギを千切りにします。

3. 熱したフライパンにごま油 15mlを入れます。

4. 豚の挽肉を炒めます。

5. ひき肉にある程度火が通ったら酒、みりん、醤油を入れます。

6. 完全に火が通るまで炒めます。

7. 約1分もやしを茹でます。

8. 丼に秘伝の醤油たれ、酢、ごま油30mlを入れます。

9. 麺を引っ張らないようにほぐします。

10. 麺を沸騰したお湯で1分30秒茹でます。

11. 30秒経ったら麺が固まらないように混ぜます。

12. 吹きこぼれそうになったら、差し水を指します。

13. 麺をお湯から取り出します。

14. 準備した丼に麺を入れます。

15. タレと麺をよく混ぜます。

16. もやし、ひき肉、玉ねぎのみじん切り、海苔をトッピングして、最後に青ネギをもやしの上に盛り付けます。

 

17. できあがり!