
焼きそばパンにピッタリ!特製焼きそばレシピ
1953年から札幌でラーメン店と味の研究をし続けている製麺屋のレシピです。
今回は、焼きそばパンにぴったりのレシピをご紹介します。
食材
ソース
- オイスターソース : 15ml
- ウスターソース : 15ml
- 醤油 :15ml
- 白ワイン :30ml
- 塩 :少々
- こしょう :少々
- ごま油 :10ml
焼きそば
- 西山 北海道産小麦使用 焼きそば太麺 (2人前)
- 水 :30ml
- 豚肩ロースもしくは豚バラ(一口大) :80g
- キャベツ(一口大) :100g
- にんじん(細切り) :60g
- 玉ねぎ(細切り) :1個
- パン :2-3個
- その他お好みの具材

手順 1. ソース作り
ソース用の材料を全てボウルに入れて混ぜ合わせる
手順 2. 焼きそば作り
1. 麺を袋の中で軽くほぐす
2. 熱したフライパンに麺を入れ、水を麺の上にかけて炒める
※水をかけることで麺のモチモチ感が増します。油は不要です
3. 麺を平らにし、少し焦げ目ができるくらい焼く(約3分程度)
4. 炒めた麺をお皿に移す
手順 3. 仕上げ
1. 豚肉を炒め、火が通ったら野菜もフライパンに入れる
2. 野菜にある程度火が通ったら、麺を野菜の上に乗せ蒸し焼きにする
3. 野菜が蒸し上がったら、手順1のソースをジューッとかけて30秒程度さっと炒める
4. 全体にソースが馴染んだらパンに挟んで焼きそばパンの出来上がり!
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