仕込みなし!お家にある食材で美味しく作るラーメン

Ramen -

仕込みなし!お家にある食材で美味しく作るラーメン

1953年から札幌でラーメン店と味の研究をし続けている製麺屋のレシピです。

今回は、仕込み要らずでご自宅にある食材で美味しく作るラーメンのレシピをご紹介します。

食材はこちら

  • 西山サッポロラーメン 1玉
  • 西山熟成ミソスープ 1食
  • 豚ひき肉(鶏でも合い挽きでも可)80g
  • 白菜 50g
  • 長ネギの青み 50g
  • 白髪ねぎ10g
  • 玉ねぎスライス 20g
  • にんにく 3片
  • コーン 20g
  • オリーブオイル 適量
  • メンマ(販売はしておりません。市販のもメンマをお使いください)

※お好きな野菜をご使用ください。

まず、麺の調理方法について、以下の記事をご参照ください。

美味しく麺を調理する方法はこちらをクリック!

 

下準備

■白菜を5cmの長さに切り、細く長く切ります

■ 麺をゆでる為のお湯を準備します。

 

手順1 香り油作り

■  ニンニクを包丁の腹でつぶします。

■ フライパンに、オリーブオイル(または、ひまわりオイル)を入れ熱します。

■弱火でニンニクとネギの青みをいれ、カリカリになるまで熱します。

■油をカップに取り出し、香り油の出来上がりです。

手順2 ラーメンを作る

■フライパンを熱し、香り油をフライパンに入れて馴染ませる

■煙が立つまで熱したらひき肉を入れる。少し塊が残るまでほぐす

■ひき肉にある程度火が通ったら、白菜、玉ねぎをフライパンに入れて炒める

■水250ccと熟成味噌タレを(または醤油タレ)をフライパンに入れる

■ 香り油を擦切りいっぱいフライパンに入れる

■沸騰したお湯に麺を入れる(茹で時間は1分30秒が目安です)

■ スープのみをフライパンから丼に入れる

■ よく湯切りした麺を素早く丼に入れる

■ 炒めた野菜やひき肉を中央に盛り付ける

■ 白髪ねぎ、コーン、メンマなどお好みのトッピングをのせて出来上がり!!

頂きます!!


西山の札幌味噌ラーメンセットの注文はこちらよりどうぞ! Miso Ramen Rezept


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