Rezept für Tantanmen Ramen

Ramen -

Rezept für Tantanmen Ramen

Werden Sie zum Ramen-Profi mit den tollen Rezepten von Sapporo Nishiyama - Japans Top Ramen-Nudel-Hersteller seit 1953.

In diesem Artikel lernen Sie ein Rezept für die Zubereitung von Tantanmen Ramen. Die Nishiyama Sapporo Ramen Nudeln und Nishiyama Special Shoyu können Sie in unserem Onlineshop bestellen.

Zutaten

  • 1 Portion : Nishiyama Sapporo Ramen Nudeln
  • 15ml : Nishiyama Special Shoyu
  • 75ml : Japanische Sesampaste(alternative 1 El : Sesammus, 1,5 EL : Erdnusspaste)
  • 15ml : Essig
  • 30g : Lauch(weißer Teil)
  • 50g : Grünes Gemüse(wie Pak Choi, Spinat)
  • 10g : Öl(Olivenöl oder Schmalz)
  • 15ml : Rayu(japanisches Chiliöl. Rezept siehe unten)
  • eine Prise : eine Prise gemahlener Szechuanpfeffer oder schwarzer Pfeffer

Rayu

  • 50g : Lauch(Grüner Teil)
  • 20g : Ingwer
  • 3g : Szechuanpfeffer
  • 50g : Chilipulver
  • 250ml : Rapsöl oder Olivenöl
  • 3g : Chili
  • 15ml : Wasser

Miso-Hackfleisch

  • 80g : Schweinehackfleisch
  • 15ml : Toban Djan
  • 15ml : Tian Mian Jiang(Süße Bohnen Paste)

Zubereitung für Rayu

1. Lauch (Grüner Teil) und Ingwer auf Lieblingsgröße schneiden. Ingwer schälen.

Tantanmen Ramen Tantanmen Ramen

2. Chilipulver und Wasser mischen bis die Konsistenz etwas fester wird.

Tantanmen Ramen

3. Rapsöl oder Olivenöl in einen Topf geben.

Tantanmen Ramen

4. Gemüse aus Schritt 1 in den Topf geben und und bei starker Hitze einmal aufkochen lassen. Szechuanpfeffer zufügen.

Tantanmen Ramen

Tantanmen Ramen

5. Bei niedriger Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen.

Tantanmen Ramen

6. Nach 5 Minuten Chili in den Topf zugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Tantanmen Ramen

7. Wenn das Gemüse gut durchgebraten ist, Gemüse rausnehmen und den Topf nochmals stark erhitzen(auf 180 Grad).

Tantanmen Ramen

Tantanmen Ramen

Tantanmen Ramen

8. Das Öl "langsam" aus dem Topf in eine Schüssel gießen und mit dem Chili-Öl (Schritt 2) mischen.

Tantanmen Ramen

Tantanmen Ramen

9. Abkühlen lassen.

Tantanmen Ramen

Zubereitung für Miso-Hackfleisch

1. Öl in eine Pfanne geben und Hackfleisch bei niedriger Hitze langsam anbraten, bis das Fleisch leicht braun wird.

Tantanmen Ramen

Tantanmen Ramen

2. Bei starker Hitze weiter braten, bis das Fleisch durch ist.

Tantanmen Ramen

3. Toban Djan in die Pfanne geben und mit dem Fleisch vermischen. Dann Tian Mian Jiang hinzufügen.

Tantanmen Ramen

Tantanmen Ramen

4. Gut mischen.

Tantanmen Ramen

Grünes Gemüse

1. Wasser in einem Topf aufkochen lassen.

2. Grünes Gemüse(wie Pak Choi, Spinat) in den Topf geben und kochen
*Unser Tipp : nicht ganz durch kochen.

Tantanmen Ramen

3. In ca. 5 cm große Stücke schneiden.

4. Lauch in feine Streifen schneiden und beiseite legen(wird zum Schluss benötigt).

Tantanmen Ramen

Soße zubereiten

1. Packung NISHIYAMA SPECIAL SHOYU in eine Schüssel geben.

Tantanmen Ramen

2. Essig zufügen.

Tantanmen Ramen

3. Japanische Sesampaste(oder Sesammus und Erdnusspaste) zufügen.

Tantanmen Ramen

Tantanmen Ramen

4. Rayu und Sesamöl in die Schüssel geben(Wenn Sie es scharf mögen, nur 30 ml Rayu verwenden).

Tantanmen Ramen

5. Gut mischen.

Tantanmen Ramen

6. Lauch dazugeben.

Tantanmen Ramen

7. Mit Szechuanpfeffer oder schwarzem Pfeffer würzen.

Tantanmen Ramen

Nudeln zubereiten

1. Nudeln vorsichtig voneinander trennen.

Tantanmen Ramen

Tantanmen Ramen

2. Ramen-Nudeln in kochendes Wasser geben. Nach 30 Sekunden umrühren, so dass die Nudeln nicht aneinander kleben. Weitere 60 Sekunden kochen lassen. Gesamtkochzeit 90 Sekunden.

Tantanmen Ramen

Kaltes Wasser zufügen, falls das Wasser überkocht.

Tantanmen Ramen

3. Nudeln abgießen.

Tantanmen Ramen

Anrichten

1. 250ml heißes Wasser in die Schüssel mit der Würzpaste geben und gut vermischen.

Tantanmen Ramen

2. Nudeln in die Schüssel geben.

Tantanmen Ramen

3. Miso-Fleisch in der Mitte anrichten.

Tantanmen Ramen

4. Grünes Gemüse und Lauch (weißer Teil) als Topping auf die Nudeln geben.

Tantanmen Ramen

5. Ein paar Tropfen von dem Rayu Öl auf das Gericht geben.

Tantanmen Ramen

6. Guten Appetit! Itadakimasu!

Tantanmen Ramen


Hinterlassen Sie einen Kommentar

Bitte beachten Sie, dass Kommentare vor der Veröffentlichung freigegeben werden müssen