Ein sehr einfaches Rezept für eine leckere Beilage zu hausgemachten Ramen

Ramen -

Ein sehr einfaches Rezept für eine leckere Beilage zu hausgemachten Ramen

Werden Sie zum Ramen-Profi mit den tollen Rezepten von Sapporo Nishiyama - Japans Top Ramen-Nudel-Hersteller seit 1953.

Zutaten

  • 400g Schweinenacken
  • 20g Salz
  • 20g schwarzer Pfeffer gemahlen
  • 30ml Sojasoße
  • 30ml Sake
  • 30ml Mirin

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Schritt 1

Schweinenacken mit Salz und schwarzem Pfeffer einreiben, Dann in Frischhaltefolie einwickeln und im Kühlschrank eine Nacht lagern.

Schweinenacken für Ramen Nudelsuppe

Schritt 2

Sojasoße, Sake und Mirin aufkochen lassen bis, der Alkohol verdampft ist ( ca. 10 Minuten)

Soße für Ramen Nudelsuppe

Schritt 3

Am nächsten Tag Schweinefleisch und die Soße aus Schritt 2 in einen Gefrierbeutel geben und luftdicht verschließen. Wenn Sie den Gefrierbeutel in eine Schüssel mit Wasser legen, ist es einfacher, das Vakuum zu erzeugen.

Schweinefleisch für Ramen Nudelsuppe

Schweinefleisch für Ramen Nudelsuppe

Schritt 4

Den Vakuumgarer wie folgt einstellen.

  1. Temperatur : 63 Grad
  2. Zeit : 4 Stunden

Den Beutel mit dem Schweinefleisch aus Schritt 3 in den Topf geben und garen lassen.

Schritt 5

Nach 4 Stunden den Beutel in einen Topf mit kaltem Wasser geben und abkühlen lassen.
*Damit bleibt die rote Farbe des Schweinefleischs erhalten.

Schweinefleisch für Ramen Nudelsuppe

Schritt 6

Fleisch in dünne Streifen schneiden und geniessen!

Schweinefleisch für Ramen Nudelsuppe

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