Ein sehr einfaches Rezept für eine leckere Beilage zu hausgemachten Ramen

Werden Sie zum Ramen-Profi mit den tollen Rezepten von Sapporo Nishiyama - Japans Top Ramen-Nudel-Hersteller seit 1953.

Zutaten

• 400g Schweinenacken
• 20g Salz
• 20g schwarzer Pfeffer gemahlen
• 30ml Sojasoße
• 30ml Sake
• 30ml Mirin

Schritt 1

Schweinenacken mit Salz und schwarzem Pfeffer einreiben, Dann in Frischhaltefolie einwickeln und im Kühlschrank eine Nacht lagern.

Schritt 2

Sojasoße, Sake und Mirin aufkochen lassen bis, der Alkohol verdampft ist ( ca. 10 Minuten)

Schritt 3

Am nächsten Tag Schweinefleisch und die Soße aus Schritt 2 in einen Gefrierbeutel geben und luftdicht verschließen. Wenn Sie den Gefrierbeutel in eine Schüssel mit Wasser legen, ist es einfacher, das Vakuum zu erzeugen.

Schritt 4

Den Vakuumgarer wie folgt einstellen.

1. Temperatur : 63 Grad
2. Zeit : 4 Stunden

Den Beutel mit dem Schweinefleisch aus Schritt 3 in den Topf geben und garen lassen.

Schritt 5

Nach 4 Stunden den Beutel in einen Topf mit kaltem Wasser geben und abkühlen lassen.
*Damit bleibt die rote Farbe des Schweinefleischs erhalten.

Schritt 6

Fleisch in dünne Streifen schneiden und geniessen!

Hunger auf Ramen-Nudeln?
Hier können Sie unser Ramen online kaufen!